Gang 01
€ 24
Saibling & Birkenwasser
Alpensaibling, über Buchenglut geflämmt · Birkenwasser · Sauerklee
Chef's Table · Wien
Nocturne
Sieben Gänge bei Kerzenlicht, serviert von der Dämmerung, bis die Nacht endet.
Das Haus
Wir öffnen, wenn die Stadt zur Ruhe kommt. Ein Tisch aus geöltem Nussbaum, zwölf Gedecke, eine offene Glut. Was der Tag uns bringt, erzählen wir in sieben Gängen – bis die Nacht endet.
– Nocturne, Ballgasse 7 · seit 2019
Der Abend
Ein Tisch,
eine Nacht.
Um 19 Uhr wird die Tür geöffnet und die erste Kerze entzündet. Es gibt kein zweites Seating, das den Abend zerteilt – nur ein einziges Menü, das seinem eigenen Takt folgt.
Zwischen den Gängen tritt der Küchenchef an den Tisch und erzählt, woher der Abend kommt: vom Markt, vom Wald, von der Glut.
- Küche
- Mittwoch – Samstag, ab 19:00
- Format
- Ein Seating · 12 Plätze
- Dauer
- rund 3 Stunden
- Nachtmenü
- € 165 p. P.
- Weinbegleitung
- € 95
Tisch anfragen
Reservierungen für den nächsten Abend. Wir bestätigen jede Anfrage persönlich.
Ab acht Personen oder für den ganzen Tisch schreiben Sie uns an reservierung@nocturne.wien. Diese Anfrage wird lokal in Ihrem Browser bestätigt und nicht versendet.